peynir helvası nasıl yapılır ne demek?

Peynir Helvası Tarifi

Peynir helvası, özellikle Çanakkale ve Trakya bölgesine ait, lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır. İşte temel malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 250 gram tuzsuz peynir (genellikle dil peyniri veya lor peyniri kullanılır)
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gram tereyağı veya margarin
• (İsteğe bağlı) Bir tutam vanilya

Yapılışı:

1. Peyniri küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin.
2. Geniş bir tavada tereyağı veya margarin eritin.
3. Eriyen yağa toz şeker ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir.
4. Doğradığınız veya rendelediğiniz tuzsuz peyniri tavaya ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak peynirin erimesini ve şekerle bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada peynir lif lif ayrılmaya başlayacaktır.
6. Helva kıvamına gelene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
7. İsteğe bağlı olarak vanilya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
8. Sıcak servis yapın. Üzerini ceviz veya kaymak ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Peynirin tuzsuz olması çok önemlidir. Aksi takdirde helva tuzlu olacaktır.
• Sürekli karıştırmak, helvanın dibine yapışmasını ve yanmasını önler.
• Kısık ateşte pişirmek, şekerin yanmasını ve helvanın acılaşmasını engeller.
• Helvanın kıvamı, kullanılan peynirin cinsine göre değişebilir. Gerekirse biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!